Η Έφη Στάθη αποφοίτησε από το ΤμήμαΠολιτικών Μηχανικώντης Πολυτεχνικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης το 2012,ενώτο 2015 απέκτησε Μεταπτυχιακό Δίπλωμα ειδίκευσης από το ΠΜΣ Τεχνικές και Μέθοδοι στην Ανάλυση, Σχεδίαση και Διαχείριση του Χώρου του Τμήματος Αγρονόμων και Τοπογράφων Μηχανικών του ΑΠΘ.Από τον Οκτώβριο του 2015, εκπονεί τη διδακτορική διατριβή της στο ΤμήμαΔασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος (ΑΠΘ). Επιπλέον, το 2017 ολοκλήρωσε την επαγγελματική της κατάρτιση στην ειδικότητα της Γραφιστικής Εντύπου και Ηλεκτρονικών Μέσων (ΔΙΕΚ Νεάπολης). Τέλος, έχει παιδαγωγική και εκπαιδευτική επάρκεια για ανήλικους δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης και ενήλικους.

Από τον Οκτώβριο του 2018 εργάζεται ως Συνεργάτης στο Ινστιτούτο Βιώσιμης Κινητικότητας και Δικτύων Μεταφορών (ΙΜΕΤ) του Εθνικού Κέντρου Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης (ΕΚΕΤΑ).Στα αντικείμενα εργασίας της είναι η παραγωγή χαρτών και γενικά η παραγωγή έντυπου και ηλεκτρονικού υλικού προώθησης δράσεων του ΙΜΕΤ.